עו"ד שמעון גרוס:
שימי עוסק בעריכת דין כעיסוק שני בחייו כאשר קודם עסק שימי בתחום הפקת האירועים. בשל היכרותו המקצועית עם תחום האירועים משמש שימי כיועץ משפטי לאמנים, חברות הפקה ונותני שירותים לאירועים מהגדולים בישראל. ביום יום עוסק שימי בתחום האזרחי עם דגש לעסקים וחברות ולרבות בהקמה, ליווי ופירוק של עסקים ושותפויות ומייעץ בעניינים מסחריים שוטפים ובענייני עבודה. שימי הינו בורר מוסמך מטעם לשכת עורכי הדין ומגשר מוסמך ומופיע ומשמש כבורר ומגשר בסכסוכים. בנוסף, שימי בעל היתר לשמש כסנגור צבאי.